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百香果土鸡拿来来做百香果烧鸡可好?百香果烧鸡做法奉上!

吃法 2018-12-17 13:41:04
"网红水果“百香果已走进平常百姓家,吃法也越来越多!人民和智慧果然是无穷的!

百香果一年四季都能买到,做果汁,做美食,想买就上某宝淘一下就可以了!感谢马老师!

今天给大家带来的是美食盛宴是:百香果烧鸡!

要点:把鸡腿骨头去掉

主料:鸡腿排(1只)700g,葱丝,香橙皮少许

配料:清水200cc,酱油100cc,白砂糖1大匙,百香果肉2颗,米酒100cc

1、百香果肉挖出备用,把鸡腿排去骨切块;(参考:鸡腿剔骨的简易方法)。

百香果烧鸡鸡排

2、取一煎锅,放入一大匙油转小火热锅,锅热后将鸡肉擦干多余水份摆入,改转中大火煎至两面金黄。

百香果地鸡做百香果烧鸡

3、煎鸡肉的同时,准备酱汁...取一小锅,倒入酱汁材料,拌匀煮滚。

百香果地鸡做百香果烧鸡

4、酱汁煮滚后,将作法2的鸡肉(多余的油不要)夹出移入,改转小火盖上锅盖续烧30分钟待鸡肉上色入味(其间打开锅盖帮鸡肉翻面2次,以利上色均匀,避免底部烧焦)。

百香果地鸡做百香果烧鸡

5、鸡肉挟出摆盘,淋上酱汁(使用筛网过滤,滤掉口感不好的百香果耔),放上葱丝及香橙皮增添色彩的丰富性即完成料理。

成品图:

百香果地鸡做百香果烧鸡

鸡腿剔骨的方法:

1.将鸡大腿洗净,放置案板,准备好一把锋利的小刀,剔骨即将开始。

2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈,将皮、筋挑断,从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀,使腿部鸡肉呈扇形展开,小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。

3.依此做法,可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。

4.将剔骨后的鸡肉展开,再次检查是否有碎骨,如有将其小心剔除。然后整平即可。

百香果正值产季,除了打成果汁成饮品,卤肉类时适量的加些在里头,除了增添风味外,酱汁更温醇。烧至透嫩入味的鸡肉,透着金黄迷人光泽,混合满满胶质的酱汁,淋在热腾腾的白饭上,真是天杀的好吃!
文章参考自:https://www.jucanw.com/jccp/18528.html

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